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作者:莫松子  加入书架  烽火博物馆莫松子  烽火博物馆全文阅读
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0214 烤肉的精髓(第3节)

瞬间,他的眼睛睁得老大。

牛臀肉外包裹着一层烤成金色的脂肪,味道已经十分鲜美。

但配合着略带刺激的芥末酱,口感又完全不同。

每次咀嚼都有一种不同的滋味,让人不觉得沉溺其中。

“美味,确实很美味,克里斯汀娜小姐,我收回刚才的话。”

克里斯汀娜又将一杯鸡尾酒放在赵触的面前。

“这个烤肉必须配合芒果鸡尾酒,否则,味道会大打折扣的。”

赵触喝了一口,立刻发出赞叹声。

“你说的没错,这才是真正的烤肉,实在太美味了。”

就在他意犹未尽的时候,克里斯汀娜又将另一种烤肉放入餐盘中。

“再尝尝这个。”

赵触尝了一片。

“这是最肥腻的牛腹肉,用调味品腌制了24小时,脂肪中的膻味已经消失了。厨师先用猛火锁住肉汁,再转中火,将油脂全都逼出来。”

“嗯,肉有九分熟,鲜嫩多汁、肥而不腻,加上碳烤特有的香味,确实是味蕾的盛宴。”

克里斯汀娜笑着说道:

“牛腹肉要配合着萨尔萨酱,否则味道就无法完全释放。”

萨尔萨酱是墨西哥菜肴中最常用到的。

由剁碎的番茄、辣椒、洋葱组成,口感带着酸辣,能缓解牛脂带来的油腻感。

“不错,确实很不错。”

赵触连连点头。

这时,他才发现发现,烧烤用的炭竟然是松木所制。

在不破坏肉味的同时,还让烤肉多了松叶的芬芳。

在各种酱料的配合下,烧烤的优势被发挥到极致。

他刚想赞扬几句,却看到拉索尔急匆匆的走进来。

“德发先生,出事了。”