团分成了三份，手上沾了干面，把其中一团面按扁，挤出里面的空气，加少许干面进行揉搓，就算是戗面了，这样蒸出来的面食特别有嚼劲。2yt.org

另外两份面团，李雁回交给了两个妹妹，让他们从头开始学习，李秭归和李清合也是兴奋的不得了，以前家里一年也吃不上几回白面，都是高粱米面搀着小米面，戴氏也不让他们伸手就怕糟践了东西，也就大姐年级大些，能跟着忙活。

这回给她俩这么大一团白面，这可是开天辟地头一遭啊。学着大姐的样子，揉面团，刚开始有点不顺利，沾了一手的，李雁回也不管，总得让她们自己摸索摸索，索性两个妹妹做饭还算有天分，不一会儿就揉的像模像样了。

李雁回检查了一下，点头，两个妹妹都很高兴，像是小学生得到了夸奖一样，笑眯眯的。

“大姐，我都擀好了，像你说的细细的，放在不同的碗里了。”这边李晨的馅料也弄完了。

“我先做几个，你们俩看着啊，其实也不难的。”李雁回准备做一个蝴蝶样的花卷，嘱咐两个妹妹看着。

李雁回把面团分成若干个小剂子，比婴儿拳头略微大了一点点，搓成均匀的长条，从两头往里相对盘，“起头的时候要多窝点，一会变蝴蝶时更好下手。”李雁回说着注意事项。

盘好之后形成两个眼睛中间有个鼻子的样子。只见李雁回用一双筷子拦腰夹拢，把鼻子的部分用刀切断，稍作整理，就是蝴蝶的了两个触须。

几个孩子都看呆了，大姐就那么一弄，一个小蝴蝶出现了，好神奇啊，看的几个孩子眼睛都发亮。

“行了，别瞅着了，你俩也试试。”李雁回对两个妹妹说。

“大姐，那我呢？”李晨也想试试。

“你啊就算了，一会儿有别的事儿做呢！”

“哦，好吧。”

虽然问的时候就知道大姐可能会不让，不过也是稍微有点失望的。

李秭归和李清合开始有点不适应，卷的时候不是大了就是紧了，经过了几次失败之后才慢慢上手，那几个失败的作品就回炉重做了，看了两个妹妹做这个蝴蝶花卷没问题了，李雁回开始着手别的了。

取了块大点的面团，用擀面杖均匀地擀成了一个大薄片，用小刷子轻轻地刷上一层薄薄的油，撒上擀的细细的椒盐，从两头向中间卷，这样卷出来的层次多，做出来的成品也好看些。

卷好了以后，用刀子切成三四厘米的小段，将切开的面团放倒放平，漏出切面，将两边朝相反的方向弯曲，用刀子把中间的连接部分切断，用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，

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