的菜品，现在上这一份清淡鲜美的汆丸子汤，正好让食客清清口感，自然大受欢迎，两大海碗刚上桌还没两分钟，就被众人一人一小碗的喝了个干净——其实何止这碗汤啊，两张餐桌上的菜品几乎都没怎么剩下，就连老谢负责的几份菜，也都被吃得看见盘底了。

这种情况基本都在林易的掌握之中——反正自己几次下厨做大餐，都被飞快吃光，所以在厨房里真是半点功夫都耽误不得啊。

“老谢，开蒸笼！”

蒸这种烹饪方式由来已久，并且蒸也有好多种方法，以火候可分为大火速蒸，几分钟就能出锅；大火缓蒸，则要大火蒸上几个小时；小火缓蒸，则只需要保持水开的温度就行了；以技法则有清蒸，粉蒸，扣蒸，包蒸，糟蒸，花色蒸，果盅蒸等等多种方式。

所以林易的后厨里有三套蒸笼，现在打开的则是那一套大火缓蒸用的蒸笼。老谢和一个帮工一块儿将蒸笼抬了下来，打开后顿时一股浓郁的香味充斥了整个后厨。

“好香啊，这是什么菜？”门口传来楚媛媛的声音嚷道。

“荷叶粉蒸肉，原来没给你们做过。”林易呵呵一笑，说道。

“哇，闻着味道都感觉自己能吃……”楚媛媛说着，看了眼从蒸笼里取出的菜品，顿时又有些傻眼。

荷叶粉蒸肉的做法有很多，最常见的两种方式是一种加米，一种不加米。加米的做法是把肉切丁，和香米搅拌，用荷叶包裹了上小蒸笼蒸熟。另外一种做法则是直接将连皮猪肉切片，调味挂粉后用大荷叶包好，上蒸笼至少大火蒸两个小时。且不说味道上的差异，只说两个小时的大火蒸出来，鲜荷叶蒸得全都变成了灰褐色，看着实在引不起半点食欲。

“算了，这道菜还是留给佳怡吃吧……对了，她人呢？”楚媛媛问道。

“你问我，我问谁去？”林易苦笑着开始装盘，两份粉蒸肉当然不能这么黑乎乎的直接上桌。虽然林易不太讲究菜品的“形”，准确的说是林易反对纯粹为了好看而摆设菜肴，再怎么说菜是用来吃的，不是让你雕花看的。例如那些用红萝卜雕个仙女摆在盘子里，那仙女能吃吗？不能吃还叫什么厨艺？干脆去当雕刻师好了，还当什么厨子！

但林易并不反对为了提升食客食欲，而对菜肴稍做装饰。例如，把荷叶粉蒸肉蒸上两三个小时的灰褐色荷叶换成经过短时间速蒸的还保持着鲜艳绿色的荷叶，这才是厨艺中的“形”的正确应用。

“她不是过来问你要那种酒来了吗？然后就没回去啊，不是你

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