,有甜,有苦,这样才完美。尤其一些食材,本身就不适合做辣菜,那就不能放辣。这一点,你一定要记住!”李清明提醒说。
这要不提醒,这什么菜都辣的话,那不是不能吃。但是那样的话,也未免太过夸张了些。例如一些青菜,你就要保守原本的原味,你放辣椒,那就毁了其本身的味道。
“是,师傅!”孙正义将其记下。
“其他的,我就没什么可说的了。这四道菜,你再熟悉一下火候,就可以暂时放下了。毕竟其中欠缺的一些原材料,我回去帮你补齐。华夏料理,只有当其原材料都补齐之后,方才可以算得上真正的一道菜肴!”李清明感慨。
花椒,八角,桂皮,葱,姜,蒜…这太多,太多的小东西了。这些东西都不起眼,但是还真缺不得。缺了那一道菜就遗憾了。
