小老鼠活的一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声这是第一吱儿；放到调料里时，鼠又会“吱儿”一声这是第二吱儿；当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。共三吱儿

菜谱简单，但是食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。这太可怕了。就算是李清明这样的吃货，面对这样的东西，都难以下咽。太恐怖了。

当然，真正恐怖的不是吃小老鼠的人，他们不可怕。最多就是心理承受能力强一点。真正可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。

这个人，才是真正可怕到极点。究竟是在什么样的状况和心态下，才会发明出这道菜来。

另外一个，就是毛鸡蛋。这个，怎么说呢，也是可怕的。虽然极为美味，但是，太可怕。

毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种，其中最血腥的是全鸡，即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。

这个某一些地方的人爱死，但除此之外的其他地区，恐怕大多都是望而生畏。

这另外一道黑暗料理，基本上就是人见人爱的，当然，准确来说，应该是爱的爱死，不爱的讨厌死。那就是臭豆腐。这个，绝对是黑暗料理中的一绝。其味道臭不可闻，但是吃到嘴里，却是唇齿留香，吃了一块还想要第二块。

这个，在李清明来说，不应该算黑暗料理。但是，的确很多人对其感觉到太过毛骨悚然，觉得太臭了，而不敢尝试。

另外一道，李清明认为和臭豆腐一样，不能视为黑暗料理，但是却被外国人视为中国绝对的黑暗料理菜就是醉虾。

这个醉虾，是川菜的名菜。顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。之后把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活醉虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。这种吃法的乐趣在于：醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。尤其当你放入嘴中时，它还在你嘴中蠕动，那感觉实在美味无比。

当然，也因为此，很多人认为这个实在是不人道，将还有生命的物体放入嘴中实在是太过残忍。

这一点来说，李清明也必须承认这一点。这就和吃猴脑一样。只不过相对于不能发出足够大的声音的活虾，猴子的惨叫声，让人更加心惊肉

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