地为惠州，当地生产荔枝，苏东坡就有称赞道：“日啖荔枝三百颗。”惠州人用荔枝木来烧鸡，在烧制的过程中，荔枝木独特的香味逐渐渗透到鸡肉里。吃起来鸡肉带有一股荔枝木的清香，十分美味。

今次赵惟君作为主厨，唐芯雨作为自己的配菜，按照赵惟君的指点，将所有整鸡放在锡纸上。并且在锡纸四周的上面摆放了各色各样的蔬菜果条，绵绵絮絮好像是七彩虹一般。等一切准备好后，在涂抹上一些香油和特殊食料、酱料，这些食料都是赵惟君精心配制。

所有程序完善后，便将锡纸包裹密封好，放在一个垒砌的小土窑里，一次大概可以放置十只。