也不值钱。”

孙婆笑道：“可别这么说，我看这猪头肉比那正儿八经的好猪肉更香、更好吃呢！”

说的大家都笑了起来。

纪青青也笑。

其实今儿做的猪头肉已经偷工减料了，猪头肉最正绝妙的吃法是做整扒猪头。

处理干净的整猪头，加一定量的葱和八角，用甜酒下锅同煮。

甜酒的用量极多，按八斤猪头五斤酒的比例放。

大火烧煮，滚上二百多滚后，再加油、糖等，添加水漫过猪头一寸，再大火煮。

之后又用文火煨、收汁。

这样做出来的猪头肉，肉烂而不散，滋味醇厚而不腻，那才叫绝美呢。

不过不说别的，单说几十斤上好的甜酒倒下去，价值便远远在猪头本身价值之上了，别说薛氏肯定舍不得，就是她也舍不得啊！

这样做出来的猪头肉，不卖一百文钱肯定食亏，即便卖一百文一斤也赚不了多少。

而一百文一斤的猪头肉，谁舍得买啊？