,对每一名选手都做了长短不一的询问,以便了解选手们的心态和相关创意。
当时间过去近20分钟,三名美食评审终于来到了谢清风的台前。
此时的谢清风依旧没有去做料理,不管是黄鳝的宰杀,还是有配料的加工,都没有任何的动作苗头。
除了灶台上已经烧开的一锅水,就只剩下满案板的各种南瓜皮屑。
“谢清风,时间已经过去十几分钟,你好像看起来一点都不急,如果我没猜错的话你应该是在雕花,能说说你在雕什么吗?”刘一帆双手叠抱在胸前,颇有兴致的看着谢清风手中的南瓜雕模。
“我准备雕一个盘龙型装盘容器,创意来自于黄鳝的延伸,最后的形状会是一条盘旋的五爪金龙。”
雕花装盘容器小饭馆里看不到,但是在星级酒店和大餐厅这种,专门配有雕花师的高档地方,雕花的装盘容器很常见,主要用于提升菜品的档次和逼格。
同时这一类的雕花装盘菜品,价格也都非常的高昂!
雕花越复杂越精致的装盘容器,先不说这道菜是什么食材,价钱都会同步提升,很多高到普通人压根就消费不起。
谢清风这个五爪金龙的盘龙容器,如果真的能雕出来,不管里面装什么菜,级别都会以数千开头,要是配上燕窝鱼翅这种高档高档食材,一钵数万也不是什么稀奇事。
“龙形雕花都很复杂,不好雕,可比赛时间仅仅只有一个小时,你来得及吗?”
谢清风之前的限定食材创意赛,虽然因为量太少脱离了主题的问题,最终并没有获得胜利,经过一轮味觉加赛才脱颖而出,但他雕的那只活灵活现的大螃蟹,刘一帆和其他两位评审都见识过。
有了这前面的铺垫,对谢清风懂得厨艺雕花,刘一帆并不意外,他在意的是能不能够按时完成。
毕竟雕盘龙容器难度很高,本身就非常的耗时间,而比赛时间可不多。
“这场比赛的重点是鳝鱼,做一道体现鳝鱼的创意,摆盘虽然能加不少分,但是如果不能按时完成料理的话,你的结果并不会很乐观。”
“对,曹柯凡老师说的没错,谢清风,在时间分配上,你需要有足够的平衡。”
刘一帆问的这个问题,也是曹柯凡可周华建在意的重点。
他们俩都希望看到选手们,可以发挥出自己的最强实力,可也不想因为选手的过于膨胀自信,导致决策失误而淘汰。
“谢谢老师们的提醒,这方面我已经做好了充分考虑,时间上应该不会有什么大问题,我有自信能够完成。”谢清风在回答的同时,手上的动作并没有停下,除了说话的时候礼貌性抬了一下头,其他时间都在埋头专心的雕刻。
“好吧,
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