、厚约04厘米的片，用沸水烫泡待用。”

“明白！”

……

“锅内放油烧至七成油温，九肚鱼挂全蛋淀粉糊，再将鱼放入油中炸至表面呈浅金色时捞出，豆腐放入淡盐水沸水锅中焯水待用。”

“明白！”

……

“锅内放油烧至四成油温，放酱料炒香出色，加姜片、蒜片炒香，加鲜汤、料酒、甜面酱、精盐、酱油、醪糟汁，鲜鱼略烧，再放豆腐、马耳朵葱烧入味，将鱼捞出装盘，锅内加入水淀粉勾浓二流芡，加味精起锅淋在鱼身上成菜。”

“好嘞！”

……

这道菜，重要的就是油温的控制，炸鱼油温宜高，时间宜短。掌握烧鱼火候，时间较短，保持鱼肉细嫩。

这样的话，烧出来的鱼和豆腐，均才能色白细嫩，烧制中保持形态完整。

“天瑶加油！”

石小小拢着手在台下高喊了一声，然后激动的朝吴书记开口。

“快看，天瑶是第一个完成的！她肯定能晋级的！”

马天瑶的豆腐九肚鱼完成后，三个评委各自品尝了一番，但并没有第一时间给出晋级的答复。

现在毕竟只有六家，三个评委也不得不更加的负责认真起来。

而下面的观众还以为马天瑶这次做的不够好失败了呢，一个个激动的欢呼起来。

“老婆，发了！发了啊！”

“是啊，马天瑶这次肯定淘汰了，咱们四十万到手了啊！”

“哈哈！”

……

“老头子我终于赌赢了啊，我的棺材本终于有了！”

……

“不容易啊，终于第一次赌赢了。”

……

下面的人都在议论着，而台上，徐有才也已经做完了，马天瑶抬头瞥了一眼，只远远看到对方做的似乎是酸菜鱼。

虽然看不清楚对方的菜，但能看清楚三个评委的脸。

凌云小声问光头大叔。

“大叔，快看看三个评委到底在想什么呢？”

光头大叔默默点头，目不转睛的看向了这三人，随后就皱眉压低声音给马天瑶两人解释道。

“现在有些麻烦啊，今天只能晋级三个，齐碧林已经给三个评委打好招呼了，陆远是肯定晋级的。

另外只剩下两个名额，我刚偷偷看三个评委内心的想法，她们虽然觉得咱们做的不错，但还是想把名额留给邵海和东风阁。”

“为什么？”

“因为人家邵海和东风阁的徐娇名气大，厨艺好。咱们毕竟还是太年轻了，没办法获得三个评委的完全信任。”

“那这么说……陆远最后会拿到选拔赛的冠军？”

马天瑶狐疑的问，光头大叔又把三个评委仔细看了一遍，确定的点点头。

“不出意外的话，应该是的。按照三

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