的香脆，更别提那一股香甜的味道直朝鼻子里冲了。

“不错啊……这里是露西亚做的？她都能做这么好的薯片，我有点期待她父亲的烹饪了。”李欢赞叹到。

“炸薯片而已，我也会啊。”罗德曼大咧咧地说道。

“你会你来，你以为炸薯片容易，其实要炸出好的薯片来，非常困难。做法大家都知道，可很多人在家里做的时候，就是炸不出外面餐厅的酥脆来。其实要说道炸薯片，几个步骤一个也不能少，你少了一个步骤都做不出来。”李欢一边吃，一边给大家科普。

“首先就是要切，土豆要切得厚薄均匀，而且要薄薄的片状，切好之后立刻放到水里，洗掉土豆上的淀粉。切的时候要越薄越好，但也不能太薄，最好是两毫米厚度。厚了淀粉洗不出，炸出来不脆，薄了就没有弹性，容易炸过火。等到淀粉洗干净之后，还要烧一锅开水，之前切好的土豆片还要从焯水，焯水之后将土豆片捞出来过一下凉水，这样才有初步的口感。要炸之前，还要吧土豆片放进冷冻室里冷冻一个小时，让土豆的细胞膜破碎，这样更能增进口感。等到土豆片被冻得挂上白霜之后，要下锅去炸，一次只能小火炸，炸熟之后捞出来晾干，第一次的油温不能太高也不能太低，土豆片刚好飘起来，就说明油温够了。第一次炸完之后，等完全晾干，再用六成热的油炸一次，这才能出完美的薯片。”

“老板……你是个厨师么？”面对李欢的讲解，李昂几人一头雾水“炸个薯片这么麻烦？超市就有速冻的呀。”

李昂几个人听得一头雾水，可谁都没注意到，趴在柜台上，正在写写画画的露西亚眼睛一亮，她睁着漂亮的大眼睛，仔细将李欢打量了几次，不过很快，她的眼神里都带上了迷茫，因为李欢怎么看都不是一个厨师呀……

“跟你们几个人说个屁啊。”李欢鄙夷，捏起薯片放到嘴里，轻轻一咬，顿时满嘴香甜，他不禁赞叹一声“嗯，不错……这个要沾摩尔酱是吧，我来试试。”

摩尔酱，在墨国也是大名鼎鼎，传说是从玛雅年代就流传下来的酱料。在墨国吃摩尔，菜肉已经不是主角，更多地是为了品尝调料。大名鼎鼎的摩尔酱，酱汁是由坚果、辣椒和香料经过复杂工序调制而成的，吃起来略带些苦涩的巧克力味道，因此摩尔也经常被称为巧克力酱，虽然摩尔酱中巧克力的成分实则很少。但口感最极致的摩尔酱，其酱汁都是经过长久的烘烤，混合着坚果、香草所散发的香味配合着辣椒与果肉，十分诱人。这道独特的美食并不像常见的玉米饼那样广受欢迎，或许需要很长一段时间去品味它，但一旦喜欢上它，基本

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