长太慢也不行，催发不够。在长出真叶之前，这个就是刚刚好。

别看是今天熬糖，准备工作在昨天夜里摘完蔬菜之后，就已经开始动手。

泡好的糯米，直接煮好。麦芽也是刘富贵拎着菜刀给剁出来的，很碎。将这两样搅拌到一起，放到炕头上用被子再闷几个小时来发酵，这才算是将准备工作完成。

在看到大家对于熬糖都很好奇，刘长顺这次准备得就多了一些。直接发酵了三大盆，很怕熬出来的糖不够吃。

将盆都给端出来，刘长顺看了一下里边的发酵情况。挺不错的，出来了好多的水，这个水就是用来熬糖的。

挤水的活儿，自然就交给了刘富贵。拿着纱布包，连压带攥的，三大盆也用了将近一个小时的时间呢。

“哇……三大盆的糖水，这得煮出来多少的糖啊。”看着盆子里的水，陈雅蓉有些不淡定了。

“熬了以后就没多少了，就像熬药一样，三碗煎成一碗才最好。这个糖，耗费的还会多一些。”刘长顺笑着解释了一句。

“爷爷，我来烧火。”乐乐小家伙看到要正儿八经的开始动手了，喜滋滋的跑了过来。

烧火这个光荣的任务，自然也就交给小家伙，人家是很正经的火头军来着呢。

汤汁全都倒进了大锅中，乐乐这边就开始烧火。没有盖锅盖，刘长顺也就守在这边。现在还很轻省，一会儿才累人呢。

熬糖、熬糖，讲究的就是一个熬字。

大火烧，这是为了将汤汁中的水都给煮出去，剩下的自然就是糖。乐乐烧火很卖力气，没一会儿大锅中的糖水就开始翻滚。

刘长顺隔三差五的用勺子在锅底搅和一下，样子很是悠闲。只不过在锅中的糖水少了很多，勺子搅动的时候也有些拉丝的感觉后，刘长顺都跟着变得严肃起来。

这个过程耗费的时间也不少啊，刘富贵在边上都已经将大鹅给炖上了。

大火改成小火慢熬，刘长顺也一直用勺子在大锅里搅动。这时候的汤汁，已经由原来的白色，变成了黄澄澄的金色。

现在这个工序很重要，你要是不勤搅动，锅底下的糖就会被熬糊，然后你这一锅糖就全都废了。今天熬的糖还很多，刘长顺就一手拄着锅台，一手搅和。

“爸，您先歇歇，我试试。”刘富贵说道。

“成，慢慢搅就行，不糊就能熬出好糖。”刘长顺笑着点了点头，将勺子递给了儿子。

这也是刘富贵第一次熬糖，以前都是看热闹啊。这一上手，他就知道这个活是有多难呢。

现在糖水还很稀，没有熬好。等里边的水分再出去一些，就会变得粘稠。那时候搅动勺子，就要花费好多的力气。

而且就算是现在，你也不是搅

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