然光晾晒，那个太慢了，还得看着苍蝇，太操心。”

“用烘干机就比较快，哪怕你这里没有了，咱们现烘干也来得及。不过在味道上可能会比自然晾晒的差一些，不过整体来讲影响不会很大。”

“成，有你这个准话，我就敢下手了。”黄智才笑着说道。

“边上的店，我打算盘下来，将咱们这个旗舰店扩建一下。然后在省城再弄一家分店，管理和配货上，也能方便一些。”

“原本呢，也想像超市那样，直接到别的城市弄去。想了想还是算了，咱们能把省城的生意都给做好，那也能赚老鼻子钱呢。”

“我插一句话啊，单纯是好奇，现在的餐馆都这么赚？”陈老爷子好奇的问道。

“老爷子，旁的饭馆咱不知道，可是咱们这里，真的是很赚。”黄智才满是自信的说道。

“咱们做的是铁锅炖，就算是炖大鱼，最快也得四十分钟才能出一锅。炖小鸡和炖大鹅的工夫就要长一些，怎么也得七十分钟。”

“现在咱们这里十一点正式招待客人，第一轮的客人都是提前预定好的，最迟不到十一点半也会坐上。十二点左右，这是翻台的高峰期。没有空桌子，赶上哪张是哪张。”

“这一轮持续的时间会长一些，大概到下午一点半，第二轮翻台。大概能有十桌左右的客人，赶上假期就会很多。”

“晚上咱们五点营业，一直持续到夜里十一点熄火。七个小时的时间里，最高的翻台次数是五次。”

他真的可以很自得的说这些事，这里经营的可是铁锅炖，不是普通的炒菜馆。炒菜饭店，上菜都很快，就算是客人再多，等半小时左右，菜也都能端上来。

可是铁锅炖不行，你炖得不到工夫，你这个滋味就出不来。你说用高压锅压一下，然后再接着炖？别开玩笑了，那样的铁锅炖老主顾们一口就能吃出来。

高压锅压出来的肉虽然烂糊，可是泻口，不如正经炖出来的有滋味。满省城的铁锅炖饭馆子找去，也就只有咱这一家是实实在在的真材实料、真炖，也只有咱这里，从来不用瞅顾客。

基本上现在第一轮客人刚端上去，第二轮就已经直接下锅炖了。哪怕没有跟排位的客人们收定金，这也没关系，好些人巴不得碰着跑单的呢，那样他们就能直接坐下吃。

别看这个馆子开的时间不是很长，在铁锅炖这个类别里来讲，绝对算得上是现在省城里的带头大哥。

贵，确实贵一些，但是那个味道你在别的店里，就算是花再多的钱，你也吃不到。因为老刘的鸡鹅鱼，根本不外销。

陈老爷子心里也很感慨，他确实对于饭店的门道不怎么懂。但是他也知道饭店的利润率都是很高的，

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