了鱼鳞，整个动作连贯流畅，仿佛演练了千百次一样。

去鱼鳞和取鱼鳃，以及剖鱼腹去杂碎，整个过程只花了两分钟。

董洪川将花鲢冲了一下水清洗一番，放在菜板上面，他动作熟练的切片，然后分割鱼排，鱼脊骨，鱼头和鱼尾。

这是小静斋的标准处理方式，鱼片用作水煮鱼，或者是酸菜鱼，亦或太安鱼等等烹饪方式；鱼排和鱼脊骨，以及鱼头和鱼尾都有对应的烹饪方式，从而实现了一鱼多吃。

董洪川在处理的时候没有说话，后期制作的时候自然有旁白解释，这些拍摄注意事项，周昌宏早就告诉给董洪川。

周昌宏看着董洪川流畅的动作，他暗自点头，虽然董洪川没有什么拍摄经验，但他只是做他自己平时做的事情，然后忽略了这些摄影器材的存在，便可以拍摄出最真实的样子。

烹饪环节是小静斋的一个特色！

只见董洪川对田大刚招了招手，田大刚是小静斋的二厨，他在后厨辅助董洪川烹饪，田大刚也被交代过拍摄的情况，他按照平时的情况走向董洪川。

“老田，你负责椒盐鱼排，以及太安鱼脊骨。”董洪川正常的和田大刚交流，他确实忽略了摄影器材的存在，因为他一旦开始烹饪，便进入了全心全意烹饪的境界。

田大刚点头，“好的，董师傅。”

椒盐鱼排和太安鱼脊骨是田大刚的拿手好戏，田大刚对油炸烹饪相当有见解。

董洪川则负责水煮鱼，以及豆腐鱼头汤。

第一道菜是水煮鱼，董洪川用了十分钟便完成，他将水煮鱼端到了拍摄点，任由高清摄像机近距离拍摄。

第二道菜是椒盐鱼排，然后是太安鱼脊骨，最后是豆腐鱼头汤，当最后一道菜端上来的时候，周昌宏亲自监督拍摄。

周昌宏一直看着监视器，他还看了两遍回放，最终点头道，“搞定！”

顾楷文在一边询问道，“这么简单就搞定了吗？”

“一点也不简单！”周昌宏回应道，“董师傅的表现太好了，田师傅也很不错，再加上我们有充分准备，才看起来比较简单。”

周昌宏继续追加道，“趁着现在状态好，我们继续搞一个泡椒鳝段，以及椒盐盘龙黄鳝，怎么样？”

董洪川看向顾楷文，意思是由顾楷文说了算。

顾楷文点点头，“没问题！”

差不多半个小时后，泡椒鳝段和椒盐盘龙黄鳝也拍摄完毕，全部拍摄任务一气呵成。

“董师傅，辛苦了！”周昌宏客气的说道。

董洪川笑着回应，“不辛苦，我是你们《舌尖上的夏国》的粉丝，现在亲自上了这个节目，我觉得很开心！”

“哈哈，董师傅的表现很好，相信在播出之后，肯定不

本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第2页 / 共3页