之后放入烤炉烤制,可惜没有烤炉,所以烤窑走起。当然,在高汤里面加入吉利丁骨粉等制作而成……考虑到材料已经是熟透而且调味过的,所以直接放入冷库冰镇,也是一种方法,或者说这应该才是最接近‘冻’概念的菜肴。
然而按照药王之灵官方,也就是那个提供食谱的厨师提供的法式冻的菜谱,其实应该是放入烤箱里面,制作的那种……e……
“调味酱准备怎么样了?”王庸回头问了句。
“已经按照要求,准备了香草酱和酸橙酱……”典杰回了句,这道工序不难,难就难在如何控制好各种调味料的比例。这种事情,对于厨师来说,需要的是长期烹饪的经验,而对于典杰来说,实在是太容易!
“然后就是试吃的环节,有时候当厨子就是这个好,所有的菜肴都是最先享用的。”王庸看向几个帮厨,忙活了快五个小时,但付出总会有回报。
“家主所言极是。”众人也是纷纷报以微笑,不管结果如何,他们都很好奇,是什么菜肴,花费了他们两个半时辰来烹饪。
“准确的说是五个半小时呢……”典杰嘀咕道,“为了一道菜,也是够拼的。”
“就如同有些人,为了打发时间,专门去做个两个小时以上的泰式按摩。那玩意其实没什么保健功能,问题就是很适合打发时间。”王庸耸了耸肩。
此刻在他面前的是两份法式冻,一种是按照那个主的方法制作出来的,类似传统法式冻的东西。另外一个是他用高汤和吉利丁改良,类似蔬菜肉冻一样的东西。
“不能否认的是,视觉效果而言,还是我改良这个舒服……”王庸感慨道,这玩意晶莹剔透的感觉看着非常舒服,也更接近动画里面播出的效果。
至于另外一边,按照主的视频,或者是传统法式冻的方法制作出来的……肉糜的感觉非常明显,感觉像是一层层的羹糊状的东西。硬要说的话……慕斯蛋糕?的确,这个层次感很有慕斯蛋糕的感觉!
他不知道的是,其实的漫画的附录里面,就有彩虹法式冻的制作方法,而制作方法其实和他现在改良的这个,没多大的差别。
所以说药王里面的那个应该是改良过的吧?毕竟药王之灵首先是才是漫画,估计是漫画化之后,烹饪的方法有所改变。
“不得不说,这个看起来就很有食欲啊……”看着自己改良出来的法式冻,王庸还有些小得意的,“不过先试试按照传统法式冻的做法,烹饪的结果……”
或许是经过烘烤的关系,尤其还有鸡蛋什么的加入,蓬松感很高,给人的感觉就是慕斯蛋糕,要进去软糯可口,本来以为鸡蛋和淡奶油会很浓,
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