鱼肉上用小刀划几下，然后撒上盐、花椒、白胡椒粉等调味料，用手轻轻拍打一会。

在接下来就是准备工作。

炸鱼的过程俗话叫过三关，即用面粉、鸡蛋液和面包糠把鱼肉裹住。

面粉能够锁住水分，面包糠能够让炸出来的鱼肉更嫩，而鸡蛋液则是两者的桥梁。

不过周凯要做的不仅是过三关，而是过六关。

这个方法是他脑子里那本《食谱大全》中记载的，并且标注了酱汁的做法。

正在周凯准备蛋液的时候，罗颖走进了厨房。

是周凯发消息叫她来的，他希望罗颖能够看到自己烹饪的过程。

周凯还记得上一次给她做菜的情景，在米连达星那个简陋的宿舍里，一切都很朴素，但那种感觉却说不出的温暖。

而上一次周凯烹饪的时候，罗颖正在洗澡，并没有看到烹饪的过程，这一次，周凯想要罗颖知道，他是怎样认真的为一个人做菜的。

一边打鸡蛋一边和罗颖打了个招呼，周凯就进入到自己的烹饪时间里。

“you put boo boo to y hart ”

“you send y soul sky high when your lovg star”

……

手机播放出熟悉的音乐，周凯深吸一口气，开始做汤。

先把锅烧热，倒油，然后把切成小块的鱼肉放进去煎到两面焦黄，然后倒上热水，放入砂锅继续煮。

然后再煎豆腐块、切成小丁的萝卜一起倒入砂锅。

然后他就开始炸鱼排。

腌好的鱼肉用薄薄的一层面粉包裹，锁住水分和油脂，然后浸入蛋液中。

从蛋液里捞出后，把粘稠的鱼排再放到一盘面包糠里，让鱼排的两面沾满了面包糠。

热锅冷油，把油温控制在到170度，然后放入鱼排。

鱼排在油锅里发出噼里啪啦的声音，就像过年一样热闹。

等鱼排变成淡黄色，此时鱼排表面已经输了，但是最里面的部分还没有完全熟。

就在这时，周凯把鱼排从油锅里捞出来，沥干油，然后在此裹上面粉、侵入蛋液、包上面包糠。

这样一共是过了六关，就是这块鱼排的六道轮回。

再次处理完后放入油锅继续炸，但此时油温需要降低到150度，这样才能在保证鱼排内部熟透的同时不至于让最外面的面包糠变得焦黑。

等到鱼排外面全部变成金黄色的时候，周凯把它捞起来。

鱼排完成了，还需要配上酱汁。

洋葱切丁，放入油锅，加入柠檬、蜂蜜和一些辅料一起放入锅中，再加上酱油和红酒。

几分钟的时间，香浓的酱汁就完成了。

罗颖专心地看着周

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