的问道:“龙抄手?”
“嗯。”吴敏琪去厨房拿盆开始揉面。
“我知道你不太能吃辣,所以我昨天晚上熬好了抄手要用的清汤,今天给你做清汤的。”吴敏琪解释道。
“我知道可能第1次约会我来给你做饭有点奇怪,但这是我唯一能想到可以为你做的。看电影也好,喝咖啡也罢,逛街也行,我都会很开心,但是对我而言我最开心的事情就是,我给我喜欢的人,做一份他想吃的东西。”
江枫寒假的时候跟吴敏琪抱怨那家网红店的龙抄手很难吃,她一直都记着,默默的记在心里。
“我…我也很开心。”江枫觉得,他的脸上可能已经可以煎牛排了。
“我…我去帮你剁馅。”江枫拿着猪肉就跑进了厨房,一阵冲洗声后,“猪肉要做剁什么样的?”
“水打馅,去筋用刀背捶成茸,细剁成泥。”吴敏琪道。
她想起了小时候,他爸妈也是这样的。
那时候吴家酒楼生意虽好,但没有现在这么忙,爷爷那时还是主厨,吴翰学有的时候会在周一溜回家,给吴妈妈做她最爱吃的龙抄手。
吴妈妈虽不会做饭,却是个闲不住的,不会揉面,就去剁馅,每次剁的馅都很糟糕,筋也挑不干净,吴翰学必须在吴妈妈剁完馅之后再重新剁一遍,但两个人却乐此不疲。
吴敏琪看向厨房,江枫正低头认真地挑肉筋。
入口。
调馅,包抄手。
情人眼里出西施,古人诚不欺我!
入锅煮制,抄手出锅,清汤已经热好了,两碗龙抄手盛在清汤里,香味扑鼻。
她每周学一道新菜,给江枫做一道旧菜,一新一旧,能做一辈子。
不能参与,江枫就坐在边上看吴敏琪包抄手,她手巧,也熟练,一眨眼的功夫一个菱角形的抄手胚就在她手上诞生了。江枫静静地看着,手腕灵巧,手小而秀气,指尖圆润,肤白细腻,再看人,眉眼弯弯,巧笑倩兮。
江枫此时就觉得吴敏琪是这世界上最好看的女孩子,不接受任何反驳,用任何词语来形容都略显苍白,一颦一笑皆动人,连包个抄手都是这么好看。
龙抄手作为馄饨的多种做法之一,从古至今就是小吃界的扛把子,无论是前身馄饨还是龙抄手,程抄手和鸡茸抄手,做法都是万变不离其宗,就如《云林堂饮食制度集》中所记载的一样。“细切肉臊子,入笋米或茭白、韭菜、藤花皆可,以川椒杏仁酱少许和匀裹之,皮子略厚小,切方,再以真粉末擀薄用。下汤煮时,用极沸汤打转之。不要盖,待浮便起,不可再搅。馅中不可用砂仁,用只嗳气”
“尝尝。”吴敏琪一脸期待。
吴敏琪做的龙抄手,讲究汤清馅细,为了使馅料
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