巴萨米克醋。品质可以跟1997年的啸鹰、1990年的奔富葛兰许等顶级名酒相提并论。”

“原本只是当地领主私家厨房里世代相传的美味，绝不外传的秘方，只供自己享用或招待外国国王和皇亲贵族，所以又被称为公爵醋。”

“葡萄必须是odena省内出产的指定品种白葡萄trebbiano和红葡萄br。糖分特别高，味道却简单清淡，很适合需要长时间浓缩的制醋过程。”

“醋化至少十二年，葡萄汁要经过好几种木桶转换，橡木桶换到樱桃木桶，再从樱桃木桶换到杜松木桶，盖因不同的木桶，能够给醋带来不同的风味，只有不断地倒腾，才能使醋的风味更加丰富厚实。”

“最后专业品醋师会盲品，从颜色、浓度、闻香、口感、味道、余香、余味各个方面严格验证。合格才有资格装进这种特质的小黑瓶，全球限量，统一认证。”