。

他就对他们高看一眼，觉得至少也是有一技之长的主儿，不算废物。

其次，“张大勺”同样能看出洪衍武和陈力泉是真心欣赏他的手艺。

因为倘若不是如此，有谁为了吃他一道菜，肯花这么贵的价钱，又会如此欣喜若狂的？

而且还能说出“术到极致，几近于道”这样的话来？

说白了，这和“棋逢对手，将遇良才”的道理一样，水平越高的厨师越喜欢懂得欣赏的食客。

也只有如此，才不辜负自己的手艺，否则那就是偏向瞎子抛媚眼，白费劲了。

另外呢，还别看洪衍武平日对“张大勺”是一副低眉顺眼，恭敬备至的态度，可他却敢不“尿”厂领导。

他对副书记的不满就体现在明面上，该怎么着就怎么着，一点不怕跟领导对着来，影响前程。

这种“三青子”似的风骨，尽管在别人看来傻得冒泡儿，但却证明了洪衍武不是舔领导屁股沟子的势利小人，对“张大勺”的看重确实发乎真心。

所以这也让“张大勺”有些欣赏，打心里舒坦。

总之，洪衍武和陈力泉哪儿哪儿都对了“张大勺”的胃口，这或许就是缘分。

要不是他早死了心，绝不收徒弟，多半这会儿就已经态度松动了。

不过，虽说正式传艺还不可能，可感情一到位，“张大勺”对待他们也就有些与众不同了。

像聊天的时候，有时候就愿意指点一二样厨艺上的窍门儿。

当然，他说的并不是什么山珍海味，全都是用最普通、最便宜的原料做的家常菜。

而且有言在先。说这些法子虽然行之有效，但目的是为了投机取巧，也就不免失去了厨艺的真谛，算不得什么真本事。

但话虽如此，关键是得看传艺的是什么人啊？

“张大勺”这样的本事，这样的气性，肯开口告诉你的，又怎么会不管用？

而且正因为他光说不练，他这些招儿还特省事、特好掌握。

基本上能一听就会，可以直线提高生活质量，有化腐朽为神奇的功效。

比如说吧，拿炸花生米来说，这道下酒菜常见，但油温火候并不好掌握。

一般人做的不是易糊，变黑变焦。就是外熟里不熟，发皮偏软，还带着点土腥味。

“张大勺”就告诉洪衍武，说你先将花生米倒入盆中，滴上几滴白醋，倒入清水浸泡。之后再小火慢炸，等一放凉再吃就不一样了。

果不其然，洪衍武家里一试，这样炸的花生米极其好吃。

脆香入味，外表不焦不糊，绝非一般水准的炸花生仁儿能比。

别说家里人赞不绝口，就送给邻居们尝，都好评如潮。

可没想到，院儿里老丁却不是滋味了。

背

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