桌上还得有布碟，在碟子上还得有两种筷子。

一双黑乌木，一双骨质的。

乌木是夹菜放在碟子里用的，骨质是自己吃的。

店里还明文规定，如无请假，店伙不能自行在外用餐。

此外，就连洪禄承自己都算上，无论是谁，在店里都吃一样的饭菜。

谁都没有例外和特殊待遇。

这样的要求，其实真的有些苛刻了。

要是国营厂，连领导带职工，恐怕谁都难做到。【醉书楼小说网,轻松阅新体验WWW.zslxsw.//com]

或许只有部队，才有可能。

可反过来说，店里的待遇也是出奇的好。

店伙除了说好的工资，年底视情况而定，每人有不同的红利。

而且包吃、包住、包穿衣、包剃头、包洗澡以外，每逢初一和十五，还有伙食改善，吃犒赏。

大致标准是由平时的两荤一素一汤，变成了三荤三素的时令菜，外加打卤面或炸酱面。

这在京城叫炒菜面。

但最绝的是居然还有零食供应。

写明了每周日晚饭后，由店铺外购的应时小吃，每人一份。

这样的规矩可实在太让人难以想象了。

别说私人企业了，哪个国营单位，也没有这个。

所以水清回来之后一直犯思量。

这私营买卖的老规矩到底是好还是不好呢？是不是有点定得过头了呢？

然后除了琢磨这些办法里，有那样可以移用到“北极熊”服务公司去之外。

就是琢磨怎么才能让自己的职工不打折扣地照做上了。

至于洪衍武呢，他的感受也和水清差不多。

只是由于自身的职业特性，他的关注点更多放在了后厨的事儿上了。

像今天在厨房里呢，通过李福的介绍，他又了解到了一些“大酒缸”里的道道儿。

这才知道，敢情就连老爷子定的三样主食不是随便来的。

让人砌好的灶头更是有特别讲究的，蕴含着只有内行人才懂得的妙处。

实际上据李福所说啊，其实京城的“大酒缸”就应该是纯喝酒的地儿。

向来只提供现成的酒菜，一律是不动炒锅的，更不卖饭。

这是因为小本经营，限制住了它的经营内容。

如果不动灶火，就可以不用厨师，省煤省地儿省人工，跟今天开火锅店的优势差不多。

可这行里也有例外，那就是山西人开的“大酒缸”。

在旧京，山西人在京城酒业的批发业务上参与度很深。

后来有人见“大酒缸”挣钱，索性就批发零售一起抓了，自己也开了“大酒缸”。

要知道，山西人对于饮食的态度又相当质朴，与他们的勤俭一样全国知名。

他们往往可以在一年里，有

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