气和太阳并没有必然关系，当然也有可能是云层遮住了太阳，因为空气流动太阳又露出来了。

曹方卓把杂事做完，就已经九点了。

曹天友也早就起来了，开始在菜地边上散起步来。

龚秀也忙开了。

曹方卓昨天也去了一次县城，买了些凉菜、猪肉、羊肉。至于蔬菜和鱼当然要用自己的，至于鸡就免了，用鹅代替了。

凉菜并不卫生，但却是请客必备的。

曹方卓买的多数是卤菜，龚秀说必须放到锅里去蒸一下。一个是能把菜整得更熟，另外一个功能就是杀菌消毒。

以前农村每个队都会有那么一两家杀猪。乡亲们也会去买点肉，现在因为各种条件的变化，农村养猪几乎绝迹了。反倒是城里大规模养猪的不少，这些猪场一养就是上百头。

所以曹方卓买肉都还得跑县城一趟，买到的肉究竟有没有问题就说不清楚了。要知道现在的黑心商贩太多了，而且一个个的傲得很。

农村和城里过年的菜肴，倒是差不多。

过年川省多半会做酥肉、原子。炒菜也会准备一两个，至于炒什么那就很随便了。不过，曹方卓他们家每年都要炒一份回锅肉，这从曹方卓那胖乎乎的身材就能看得出来。

凉菜一般都会有卤牛肉、麻辣兔、利子（当地方言，是指一种猪舌头做成的凉菜。）等等。

现在到了滇南省，曹方卓他们也没有改变这个习惯。

把凉菜放到锅去蒸的时候，龚秀也开始炸酥肉了。

酥肉就是把排骨或肉块砍成大小不一的小块，加入豆粉然后用油炸个七成熟。

曹天友就在一边用两把菜刀宰原子。

原子这种东西不知道，是不是跟香港的‘丸子’是同宗的。这两道菜都是用刀把肉剁成肉糜，然后加工而成。

原子必须有一定厚度，通常就是三厘米左右。这时它的外形，看起来就是一张大饼。用打散的鸡蛋在肉糜上面刷上一层。再放到锅蒸一会，有个十来分钟就行了。

其实，这时候的原子还是没有熟透的，把八成熟的大饼切成一厘米宽，三厘米厚，五厘米长度的方块，再放到锅时和酥肉一起煮段时间，就算大功告成。

曹方卓已经把鱼都整理好了，过年的时候，一家人都要忙，没有那个能偷懒。

他一样不喜欢这种节日，弄那么多菜做什么？一天整一个菜多好，每天都能吃到新鲜菜，还不会有剩余的冷菜。重要的每天吃的菜，花样不同能增加食欲。

人少做起来事儿来，速度就是慢上不少。

曹方卓三人从早上开始整，到12点钟才把菜全部弄好。三道凉菜、两道炒菜、另外还烧了两个菜，煮了一个汤。其实，真的算起来是9个菜。原

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