的肉，所以这块的肉又名二刀肉。
二刀肉，六瘦四肥，这样比例的猪肉最好熏制成腊肉，而这样的腊肉肥瘦比例最好，往往肥肉和瘦肉一同吃下的口感最为好。
而至于腊鱼和腊鸭熏制的方法基本上，和腊肉的熏制方法差不多，只不过在熏制前需要将它们的内脏取出，然后进行腌制后方能烟熏。
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的肉，所以这块的肉又名二刀肉。
二刀肉，六瘦四肥，这样比例的猪肉最好熏制成腊肉，而这样的腊肉肥瘦比例最好，往往肥肉和瘦肉一同吃下的口感最为好。
而至于腊鱼和腊鸭熏制的方法基本上，和腊肉的熏制方法差不多，只不过在熏制前需要将它们的内脏取出，然后进行腌制后方能烟熏。