她让丫鬟去订的铁锅和铁铲已经做好了,铁匠铺子刚刚让人送来。
秦婠看着铁锅,虽然没有现代的铁锅那么精致,可好歹能用。
就兴奋地让人准备了肥肉片,打算先把锅给开了。
所谓开锅,就是烧着火,用肥肉片在锅上抹。
锅烧得滚烫,肥肉片一贴上去就开始“滋滋”地冒油。
油脂浸润在铁锅上,看起来油光瓦亮的。
等整口锅都被油脂浸润过,就算是开锅好了。
开锅之后,不仅不容易生锈,炒菜还不容易粘锅。
当然,这开锅也有技术。
秦婠只是看别人做过,她自己也没实际操作过,此时开锅也是让厨娘动的手。
所以效果如何,她也不敢保证。
反正看起来还行。
倒是肥肉片炸出油脂后,冒出浓浓的香味,勾得秦婠肚子都饿了。
她有些跃跃欲试,就让厨娘洗了锅,然后用白菜丝炒了酱肉丝。
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