她让丫鬟去订的铁锅和铁铲已经做好了，铁匠铺子刚刚让人送来。

秦婠看着铁锅，虽然没有现代的铁锅那么精致，可好歹能用。

就兴奋地让人准备了肥肉片，打算先把锅给开了。

所谓开锅，就是烧着火，用肥肉片在锅上抹。

锅烧得滚烫，肥肉片一贴上去就开始“滋滋”地冒油。

油脂浸润在铁锅上，看起来油光瓦亮的。

等整口锅都被油脂浸润过，就算是开锅好了。

开锅之后，不仅不容易生锈，炒菜还不容易粘锅。

当然，这开锅也有技术。

秦婠只是看别人做过，她自己也没实际操作过，此时开锅也是让厨娘动的手。

所以效果如何，她也不敢保证。

反正看起来还行。

倒是肥肉片炸出油脂后，冒出浓浓的香味，勾得秦婠肚子都饿了。

她有些跃跃欲试，就让厨娘洗了锅，然后用白菜丝炒了酱肉丝。

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