心得,体会,和经验教训一股脑儿的和盘托出,帮林晓雅这位新店长成长。
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3月2日,也就是旧历年元宵节这天,既没有锣鼓喧天,也没有鞭炮齐鸣,甚至连花篮都没有,装饰一新的“坚坚包子铺”2号店在江北区观音庙步行街后街,顺利而又低调的开张了。
开张当天,营收两千块不到,仅仅只有南平1号老店的五分之一。
“对不起,坚哥,我……我没干好,让你失望了。”晚上,回到家的林晓雅红着眼,一脸自责而又愧疚的对王坚说。
因为江北的2号店是新店,不像1号店那样在开业之前就有大量的群众基础,所以王坚也没指望2号店能向1号店那样卜一开张就大火特火,日赚数千。现在2号店一千八九的营业额也算是在王坚的意料之中。
于是,他便开始安慰林晓雅道:
“晓雅,你别自责。2号店目前还没什么人气,很多人都不知道咱们开了新店。现在2号店能有快两千的营业额已经有些出乎我的意料了。咱们一没做广告,二没做宣传,才开始是有点缓慢,需要一段时间的经营,等‘坚坚包子’的口碑在食客中发酵之后,回头客自然就多了。耐心一点,啊?”
王坚的安慰让林晓雅稍微好受了一点,但也没好受太多。
在她和蒋燕这两个老员工中,王坚让她第一个当店长而不是蒋燕,尽管她感觉自己的各项能力并不比蒋燕差,但是在工作时间上却有明显的短板,还在读书的她除了寒暑假能够全职外,其余时间都只能兼职,所以,王坚选她当店长而非“更合适”的蒋燕,其实还是有所照顾,送了人情的。
于是,当新店还在筹备中时,林晓雅便暗自告诉自己,一定要努力,一定不能辜负王坚的期望,争取让2号店的营业额在短时间内赶上1号店,甚至超过1号店,这样才能对得起王坚的厚爱和殷切的期望。
可惜,开业没有大吉,营业额只得1号店五分之一的冷酷现实却犹如当头一棒,把她心中的信心瞬间给打没了,只感觉对不起王坚。
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随后的几天,随着第一波吃过“坚坚包子”的食客们的口碑相传,“坚坚包子”2号店的营业额开始以每日数百元的增幅稳步上升。
看到自家店的营业额开始以理想中的曲线稳步增长,王坚对他自己亲自选的这家店的未来便基本上放下心来。
然而,他虽然放心了,作为新店店长的林晓雅却依然有些闷闷不乐,总感觉增长的速度太慢,她自己拖了大家的后腿,感觉这么好吃的包子馒头,这么好喝,喝了整个一天都感觉精神饱满,受用无比的稀饭咸菜,而且还有1号店成功火爆的先
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