煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。

这个时候，自然是没有油泼面的。

苏雪烟弄出来一团面，反正谁也不知道，她昨天晚上，到底有没有和面。

她在随身大卖场里，随时准备了这些。

只要是不方便的时候，她就能拿出来，应应急。

面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断。

宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载:“水滑面:用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。

放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”

清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细:“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”

书中还指出:“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状，书中说道:“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。

苏雪烟将面条擀好，又切了小葱，弄了一些白菜之类的。这才将面条下锅煮好，加一勺盐，等煮至面条里有一点白芯，苏雪烟将白菜放入。

等煮沸后，苏雪烟将面条和白菜都取出来，沥干水分，在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐。

然后，锅子烧干，放入油，烧开后。

将油泼到面条的表面，油泼面就做好了。

“七妹妹，你这做的是什么？”一个清朗的男声响起，让苏雪烟一愣。

二哥哥的声音？

转过头，果然是苏文庆！

“二哥哥。你怎么来了？”

苏雪烟的话语里，还带着一些惊喜。

苏文庆笑道:“我若是不来，岂不是就错过了这美食。不过七妹妹，你这可不地道啊，趁着我不在，你给大哥哥开小灶！”

苏文庆这话说的好像吃醋一样，不过苏雪烟知道他是在开玩笑。

她的两个哥哥，那可是都非常的大度的。

苏文华闻着香味过来，也听到了苏文庆的话。

顿时说道:“你这，我说二弟弟，你也不能背着我说我坏话啊！再说了，我这小灶都没吃着，你这就来监视了！”

两人说笑着，苏雪烟将油泼面端出来。

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