刚开始的时候，他也认为林泽可能是在故意恶心人，可当林泽做出这一个步骤之后，他隐约觉得林泽可能真的是在认真做菜。

只是一道菜要做两个小时左右，也是他有些无法理解的，隐隐有些期待想要看到林泽最后做出来的菜到底是什么样子。

菜的名字叫开水白菜，直到现在他也还没看出这个菜名和林泽正在做的事情有什么关联，反而更加期待林泽后续会做些什么事情。

片刻后，随着林泽不停的搅动，汤里的杂质也大都吸附在了那些肉沫上，他便开始进行接下来的步骤。

肉沫只能吸走大部分的杂质，还有一些杂质依旧还在汤里浮沉着，需要进行更加精细的过滤步骤。

于是林泽有找来了一涨过滤用的细纱布，将汤锅里的汤舀出来慢慢过滤。

这一步骤的过程也就很缓慢，看得每个人都想昏昏欲睡，唯独近距离观察林泽的徐竟南越来越精神，眼睛也是越瞪越大。

可以很清楚的看到，当那些被肉沫吸走了大多数杂质的汤在经过纱布过滤之后，只剩下了最清澈的汤。

清澈见底的汤，除了颜色略微有些淡黄，真就宛如一碗热腾腾的白开水一般。

“这难道就是开水白菜这道菜里要用到的所谓开水？”徐竟南暗暗想道，觉得有些不可思议。

炖煮了一个多小时的浓汤，即便是过滤之后也必定口味极佳，透明的色泽更是增添了人的食欲，实在是一种很了不起的做菜手法。

而且，经过了过滤之后的汤，不仅色泽更加美观，就连汤中本该有的那些油腻口感也消失大半，适合每个年龄阶段的人使用。

短短片刻，徐竟南就已经在心里总结出了许多经验，从林泽刚才的做菜步骤当中收获颇多。

他的确是一个善于学习的人，尤其是在学习厨艺方面更是具有天赋，换做一般人看到林泽做菜，绝对不会想到这么多东西。

甚至隐隐地，徐竟南都开始有些怦然心动，忍不住想要放弃掉这次的厨艺比试，直接跑回家里去亲自重复一下林泽刚才的那些做菜步骤。

又过了大约十分钟左右，林泽已经过滤出来两大盆的清汤，剩下来的那些他没有再去管，仍旧它们继续在锅里不断沸腾。

开水白菜的开水已经搞定，他便又再次返回食材区，挑选了几颗看起来还算顺眼的白菜。

做开水白菜这道菜的过程和用料都极为讲究，不仅汤要再三澄清过滤，就连白菜也只用白菜里面最嫩的白菜心

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