饺就成了。

江炎夹起一个尝了尝，外皮酥脆，内里的肉馅鲜嫩多汁，口感算得上上佳。

但是嚼了几口，还是放下了筷子。

煎饺固然好吃，可饺子兄弟和小当家都要做煎饺，他若是也做煎饺，总感觉少了几分新意。

摇了摇头，又开始试做蒸饺。

这次他用了澄粉搭配玉米淀粉，烫面和面，擀成薄如蝉翼的饺子皮，包入鲜虾、猪肉、笋丁调成的馅料，上锅旺火蒸熟。

出锅的蒸饺晶莹剔透，隔着皮就能看见里面粉嫩的虾仁，咬一口，皮薄而弹，馅料鲜爽。

可江炎尝过之後，还是摇了摇头。

蒸饺的鲜，大多藏在皮里馅里，香气内敛，大赛现场人声鼎沸，人来人往，这种内敛的香气，很难在第一时间抓住路过食客的注意力，终究还是差了点意思。

接下来，他又试了烤饺、炸饺，甚至还试了试汤饺，可要麽是不够有记忆点，要麽是不适合大赛现场的制作节奏，都被江炎一一否决了。