说起来，江炎很好奇，他现在要是做一道黄金炒饭出来，绍安不知道会不会当场心态爆炸？

光是想想那个场面，江炎就觉得有点意思。

不过，这个想法，很快就被压了下去。

真要是照搬黄金炒饭的话，今天这场比试，他输定了，毕竟这三名评审可不是李提督。

除非动用食之餐厅中的食材，但绍安还不值得他这样做。

江炎的自光扫过食材台，开始思考该做什麽炒饭。

片刻之後，江炎的眼睛亮了一下，心里有了主意。

另一边，绍安早就对他要做的料理了然於心。

——

就在江炎站在原地思索的时候，绍安已经大步走到食材台前，动作乾脆利落地挑选起了食材。

没过多久，绍安就抱着满满一筐食材回到了竈台前。

竹筐内，食材琳琅满目，鹧鸪肥嫩油润，新鲜的高山松茸菌香浓郁，嫩笋尖脆嫩欲滴，泡发好的辽参厚实弹糯，虾仁晶莹剔透————

准备好食材後，绍安拿起厨刀，先将鹧鸪按在案板上，刀刃顺着骨骼游走，仅仅十几秒，就将整只鹧鸪的骨头剔得乾乾净净，皮肉完整无损，没有一丝碎骨残留。

紧接着，将剔骨的鹧鸪切成大小均匀的方块，加入姜汁、陈年花雕酒与少许盐抓匀腌制，锁住肉里的鲜汁。

随後绍安将松茸与嫩笋尖切成了均匀的小块————

处理完食材，绍安开始准备做炒饭的配菜。

将两口铁锅同时架在了熊熊燃烧的炉火上。

等到铁锅烧得微微发红，左手一勺葱油浇入左边的锅中，瞬间腾起一阵浓郁的葱香。

焯过水的海参顺着锅边滑入，滋啦一声，烟火气冲天而起。

手腕翻动，铁锅在他手里如同活了一般，颠勺、翻炒、下料，一气呵成。

冰糖提鲜，高汤煨煮，很快浓郁的海鲜香气就弥漫了整个会场，乌亮的海参裹着红亮的酱汁，软嫩弹糯，却又保持着完整的形态。

而右边的锅中，先用冰糖炒出的糖色。

鹧鸪块下锅翻炒，每一块都均匀裹上了糖色，加入少许香料，再倒入高汤与花雕酒，小火慢煨，肉香混着酒香，勾得人肚子咕咕直叫。

两道配菜做好，将它们放在一旁。

没有半分停顿，反手又架起了第三口铁锅，并拿出提前一天蒸好的岭南丝苗米，摊凉了整整一夜，水分收得恰到好处，每一

本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第3页 / 共4页