送走了王彪一行,陆唯转身回到店里。店内的顾客确实比往日高峰期少了一些,略显空旷,但他心里一点不慌,反而有种尽在掌握的从容。
人流量减少,有一部分原因确实是对面“王氏海鲜”大张旗鼓搞促销、请人造势分流了。
但更主要的原因,是陆唯自己主动调整的结果。
他将店里几乎所有的海鲜售价,都大幅上调了。
就拿之前那位老大爷买过的、品质顶尖的黑眼带鱼来说,之前新店促销卖88一斤,现在直接调整到了188一斤。
这个价格,已经和市场上其他高端海鲜店同类产品的价格持平,甚至略高。
这个价格门槛,瞬间就把那些单纯图便宜、对品质感知不强的顾客挡在了门外。
既然价格差不多,很多人会觉得没必要非来“薇薇海鲜”买,去别家也一样。
不过,店里依然有不少熟客光顾。
这些大多是真正懂行,不差钱的主儿。
他们能分辨出,陆唯这里的东西,口感,品质,味道,都不是别家能比的。
一上午就在这种不温不火的状态下过去了。
中午盘账,陆唯看了看电脑上的数字:二十七万三千多。
比平时火爆时动辄三四十万的销售额确实少了一截。
但他更关注另一个数据:出货量只有平时的一半还不到。
这意味着,虽然卖出的货变少了,但因为单价大幅提升,总销售额的下降并没有出货量下降得那么厉害,利润率实际上可能更高了。
而且,店里更有序,员工不那么疲于奔命,可以给留下的优质客户提供更细致周到的服务。
“看来,精品路线的方向是对的。”陆唯心里有了底。
他要做的,就是服务好这群愿意为顶级品质付费的“少数人”,在他们心中牢牢树立“薇薇海鲜=顶级海鲜”的品牌认知,而不是和整个市场在价格上血拼,把所有人都赶上绝路。
……
与此同时,对面的“王氏海鲜”水产市场店,热闹喧嚣了一上午的促销活动也暂告一段落,进入午间休整。
店里请来的那个本地小明星已经离开,但留下的海报、易拉宝还在,店里也比往常多了些人气。
店长王腾看着店内尚未完全散去、正在挑选打折货品的零星顾客,又瞥了一眼对面“薇薇海鲜”明显冷清不少的门口,嘴角不由得勾起一丝冷笑,心里那口憋了许久的恶气,
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