后门推开，民国那边在下雨。

牛毛雨，檐上的水顺着瓦槽滴，打在青石板上，声音碎碎的。

吴岭走到柜台后面，把炭炉上的水壶提起来试了试温，还差一点。

清晨的茶馆里只有两桌人，今日堂倌没上工，靠窗的那两个老头正在杀棋。

一个伸手要落子，被对面一巴掌拍回去。

“范老头你龟儿子悔棋！”

“哪个悔了嘛？曹老二你眼睛糊了哦！”

刘师傅在角落坐着，铜钎子别在耳朵上，闭着眼像是在打盹。

老周头还没来。

水开了，吴岭冲了几碗三花搁在柜台边上。

范大爷自己过来端了两碗回去，一碗给曹大爷，一碗自己的，眼睛没离棋盘。

吴岭给刘师傅也端了碗茶搁在桌角，他眼皮没动，手却伸过来端了。

门帘掀起，老周头进来了。

灰布长衫的下摆沾了泥点子，蒲扇没带。

他走到老位置坐下，吴岭把茶端过去。

“下雨天你也来。”

“不来做啥子。家里头婆娘嫌我碍事。”

过了一阵，门帘又掀了。

是周大娘。

她手里提着竹篮，上面盖了块蓝布，肩上搭着条旧围巾挡雨。

“小吴掌柜，尝个东西。”

她把蓝布掀开，碟子里是红糖糍粑，红糖汁浇得匀，黄豆面撒了一层。

吴岭接过咬了一口。

外皮焦脆，里头软糯，咬开之后红糖汁从中间渗出来。

红糖不是化开直接浇的，是熬过的，浓稠，有焦香。

底下藏着一股姜味。

“红糖汁里放了姜。”

“你嘴比上回灵了。”

周大娘在柜台旁边的桌子坐下，看着他吃。

“你上回做的蛋烘糕，料的问题我家老头说过。这个糍粑简单，不容易出错。关键就是红糖汁。”

“婶子您费心了，熬红糖还有讲究？”

“当然。开始小火，红糖下锅不要搅，让它自己化，化到冒细泡了再搅，搅到挂勺。姜汁一定要等锅离了火，最后再放。放早了姜味就散了。”

她从篮子底摸出一张纸条搁在柜台上。

“方子在这儿。糯米粉二两，红糖一两半，黄豆面三钱，姜汁少许。”

少许两个字她指了指。

“姜汁只

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