红糖糍粑，周大娘的方子上就四样东西。

糯米粉，红糖，黄豆面，姜汁。

吴岭看了看方子，觉得简单。

比蛋烘糕简单多了。

一大早起来，趁秦小碗还没来就动手。

糯米粉加水揉成团，揪成小块搓圆，下油锅炸。

油温够，炸到外皮金黄酥脆，捞出来搁在碟子里沥油，像模像样。

接下来的红糖汁才是关键。

第一锅，红糖倒进锅里，开火。

糖化得快，冒泡也快，他一边搅一边觉得挺顺。

然后糖汁变成了深棕色。

苦的。

挂在锅边像一层漆。

倒掉。

第二锅，小火。

这回吴岭老实了，糖慢慢化开，冒细泡，他搅到挂勺，到这一步都对。

然后倒姜汁，倒完才想起来，周大娘说的是“锅离火再放”。

锅还在炉上，姜汁一进去，嗞的一声，姜味散了。

第三锅，这回他把锅端下来再倒姜汁。

姜味终于留住了。

他高兴得端回炉上想收一下汁，多搅了几下。

糖汁返了沙，一锅浓稠的汁变成了颗粒。

他蹲在灶台前面看着第三锅失败的红糖汁，觉得方子上“少许”两个字正盯着他看。

秦小碗推门进来的时候，后厨弥漫着一股焦糖味。

“你在搞啥子？”

“做红糖糍粑。”

秦小碗看了看灶台。

锅里还是第三锅的残局，糖汁结了沙，凝在锅底。

灶台上溅了糖渍，水池里泡着刷了两遍没刷干净的锅铲。

旁边搁着一碟炸好的糍粑坯子，孤零零的，没有浇汁。

“方子呢？”

吴岭把纸条递给她。

秦小碗看了两眼，把围裙系上了。

“你出去。”

“我帮...”

“出去。灶台不够你糟蹋的了。”

吴岭被赶出了后厨。

他在柜台后面听着里面的动静。

先是刷锅的声音，哗哗的水。

然后安静了一会儿，红糖倒进锅里，轻轻的一声。

大概十分钟。

秦小碗端了一碟出来。

三块糍粑，红糖汁浇得匀，黄豆面撒了一层。

“

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