尝。”

吴岭咬了一口。

外皮焦脆，里头软糯，红糖汁浓稠，有焦香。

姜味藏在最后面。

跟在那边吃的一个味。

“你怎么做到的？”

“方子上写了嘛，小火，不搅，冒细泡再搅，挂勺，离火放姜。你哪一步都懂，就是手太急。红糖这个东西你越急它越糊，跟你说书一个道理。”

她把碟子往他面前推了推。

“上菜单。十五一碟。”

上午十点第一批出锅。

八碟，搁在柜台边上。

赵婆婆先尝了一块，点了点头，要了一碟。

到下午两点，八碟卖完了。

秦小碗在本子上记了一笔。

“八碟全清。上新第一天就卖完，比蛋烘糕当初快。”

“明天多做。”

“做多少？”

“十二碟？”

“行。我去算成本。”

下午三点多，茶馆里还有十几个人。

一个姑娘走进来。

二十五六岁，短发，背了个大双肩包，手里拎着三脚架。

她进门先站在门口看了一圈，掏出手机拍了张门脸。

拍的时候还退了两步，把巷口那棵老黄葛树也框进去了。

“你好，请问可以拍视频吗？”

吴岭从柜台后面抬头。

“拍什么视频？”

“探店的，抖音。”

她把手机翻过来给他看。

首页写着“成都吃货小鱼”，粉丝十二万。

“我做老巷子系列的，这条巷子路过好几次了，今天有空就进来看看。”

“随便拍。”

“谢谢老板！”

她架上三脚架，手机对准柜台，调了调角度。

坐下来看了看黑板上的菜单。

“蛋烘糕来一碟，桃酥来一碟，凉粉来一份。”她顿了顿，指着黑板最下面一行，“这个红糖糍粑——是新品？”

“今天刚出的。”

“那也来一碟。”

蛋烘糕先到，她对着手机咬了一口，停了两秒。

放下来翻了个面看底。

焦黄色，均匀。

又咬了一口，嚼得很慢。

“面糊的发法不一般，有酒酿，翻面时机卡得准。”

吴岭看了她一眼。

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