这老头的造型水准好像确实挺拉的，发面水准应该也不是特别好。

在宋砚看来，发面功底足够好的人，做造型再差也不会差到哪里去，面团在手里听话，基本不会有什么偏差。

而这老头的造型水准大概就只有高级吧，而且在高级当中还是属于比较拉胯的那一档，形状是可以的，但在细节方面确实……怎么说呢，糊弄外行人绰绰有余，碰上内行一眼就能看出深浅。

不过在造型明显拖后腿，甚至发面也不算多么厉害的情况下，这两个面点依旧能达到S级，一定是有东西的。

所以宋砚对这两个面点的味道倒是更加好奇了，拿起来就开始品尝。

好吃！

比上次那俩要强，尤其是在调味和火候上面，有一种质的提升！

上次的八方糕和三丝眉毛酥，系统给出的评级是A+级和S-级，中规中矩，挑不出大错，但也绝没有惊喜。

而这一次周老师傅做的，造型明显更差一点，发面似乎也没强到哪里去，但仅靠着调味和火候，却让这两道面点的评级完成了如此大的跃迁。

可想而知，这两道面点中，与调味和火候相关的因素有多么牛！

“怎么样？”

周老师傅一脸期待地问道。

“我觉得您应该去干红案。”

“啊？”周老师傅愣了。

宋砚憋笑道：“调味和火候都很厉害，怎么会想着干白案这条不归路呢？”

“嘿！你小子。”

周老师傅笑骂一声，“我们那个时候哪有那么多选择，能有个厉害又肯教你的师傅，就已经不错了，而且白案也挺好的，至少我现在过得还是挺开心的。”

“还有！白案怎么能是一条不归路呢？你小子就是靠着白案起家的吧？可不行端上碗吃饭，放下筷子骂娘啊。”

宋砚连忙摆手：“哎！我可不是这个意思啊，白案当然很好，就是不太适合您。”

“合着就是嫌老头子我做的面点不好吃呗？”周老师傅佯怒道。

“哪有哪有。”宋砚正色道：“主要是您那调味和火候跟发面造型相比，有点过于突出了，我觉得如果转修红案的话，以您对调味和火候的掌控，上限应该会更高，摸一摸天榜也很有可能。”

周老师傅闻言，神色一滞。

但他终究还是摇了摇头，“得了，别给我画大饼了，我可没这精力折腾了，都退休的年纪了，回家躺着不好吗？”

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