孙必光脸上的笑意根本收不住，压低了声音说：“你知道昨儿个晚上有多少人来敲门打听吗？光是娄厂长那边就让人跑了三趟，问今天中午有没有位置。天阳，今儿个怕是要忙得脚不沾地了。”

崔天阳心里有数，点点头：“后厨的事您放心，我盯着。”

两人一前一后进了大门。

后厨里，灶火已经升起来了，几个学徒正蹲在灶台前添柴。

于得志比崔天阳还早到一步，此刻正背着手在案板前巡视备料情况，见崔天阳进来，抬了抬下巴：“天阳，过来了？看看今儿个的料，备得够不够。”

崔天阳走到案板前扫了一眼。

五花肉、里脊、豆腐、蒜苗、豆瓣酱、花椒、干辣椒，码得整整齐齐。

白案那边，王水生和张铁柱已经把面团揉好了，盖着湿布在案板上醒着。一切井井有条。

“够。”崔天阳脱了棉袄，换上工装围裙，系紧腰间的绳子，“于叔，今儿个中午的预定有多少？”

于得志吐了口烟圈，声音里带着点得意：“三十四桌。雅间全满，大堂加了两排桌，还是不够坐。孙掌柜让人去隔壁借了二十张条凳，大厅里挤一挤，能再塞几桌。”

崔天阳笑了一声。

年前最后那几天，泰丰楼的生意已经火爆得不行了。

但三十四桌，这还只是中午的预定，搁在去年这时候，想都不敢想。

“赵宇，马红！”崔天阳朝后厨喊了一声。

两个徒弟立刻从人群中钻出来，脸上带着过年吃出来的油光，精神头十足。

赵宇手里还攥着半个没吃完的白面馒头，一边嚼一边跑过来：“师父，您吩咐！”

“今儿个中午的菜，回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝三样是必点的，你们俩一人盯一口灶，把基本功稳住。水煮鱼和辣子鸡我来做，剩下的交给王师傅他们。记着，火候要到，味道要稳，不能比年前差。”

“师父放心！”赵宇和马红异口同声。

崔天阳看了看灶台上的调料，又补充了一句：“豆瓣酱今早刚开的坛子，味道比年前的还正，你们做菜的时候少放半勺，别抢了主味。”

两人连连点头，记在心里。

这时候，前厅传来动静。

孙必光的声音隔着门帘传进来：“桌椅摆好了没有？茶壶都灌上热水，预备着！”

跑堂的伙计们脚步匆匆，碗碟碰撞的清脆声响从门帘缝隙里透进来。

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