公梭子蟹贵上很多。

叶荣把将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下，切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

用刀把青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，放在一边等着。

打开灶火，把锅烧热后，放入自家炸的猪油，油沸腾后，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

叶荣耀又另取一锅，放油加热后，倒入葱姜蒜、煸出香味，放入辣酱炒出香味和红油，放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

最后把刚才已经切好一片片的年糕倒入锅里，快速度翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。

等汤汁出现粘稠后，改为小火。放入青红椒块翻炒，翻炒均匀加入少许香油，最后撒上香葱末，一大片香喷喷的梭子蟹炒年糕，就这样被叶荣耀给炒出来了。(未完待续。)