人。

还有几个老厨师，包括比赛时的评委詹望海和江广山，也应邀前来。

林国强和赵志军站在门口迎接，一一握手寒暄。

王春梅带着服务员在门口引路，把贵客们请上二楼包间和宴会厅。

二楼最大的包间摆了张能坐十六人的大圆桌，墙上挂着水墨画，灯光暖黄，桌布雪白，餐具锃亮。

宾客们落座喝茶，闲谈了一阵。

六点半，开始上菜。

先上四样冷拼，锦鸡报春、玛瑙鱼唇冻、水晶鹿筋冻、如意卷拼盘。

锦鸡报春是孙师傅在比赛上做的拿手菜。

卤鸭脯叠成锦鸡胸脯，酱牛腱和水晶肘花拼成翅膀，心里美萝卜切柳叶片做成飞扬的长尾，摆在白瓷盘上，红亮温润，翠绿点缀，像一幅画。

玛瑙鱼唇冻，鱼唇熬出胶质，冻成半透明的玛瑙色，切成薄片，蘸着姜醋汁吃，鲜滑爽口，一点不腥。

水晶鹿筋冻，鹿筋和鸡茸一起熬，冻成水晶状，晶莹剔透，入口即化，只留下鹿筋的软糯和鸡汤的鲜。

如意卷拼盘，蛋皮裹着火腿、鸡丝、香菇丝卷成如意形，切成薄片码盘，黄白红褐相间，好看又好吃。

四道冷拼一上桌，宾客们的筷子就停不下来了。

郑晓玲夹了块玛瑙鱼唇冻，蘸了姜醋汁，放嘴里一抿，眼睛亮了：“这个鱼唇冻，比我在省城吃过的还好。”

郝正林尝了锦鸡报春，点头：“孙师傅比赛上那道锦鸡，今天做得比那天还精细。

你看这尾羽，层层叠叠，有风吹欲飞的感觉。”

接着上热菜。

第一道是鲍鱼扒鹿筋。

鲍鱼发得软糯弹牙，鹿筋煨得透亮，浇上鲍汁，浓而不腻，鲜味直往鼻子里钻。

第二道热菜是一品官燕。

燕窝发好，用清鸡汤煨透，盛在精致的小盅里，汤清见底，燕窝丝丝分明，入口滑嫩，鲜得干净。

第三道，菊花鱼。

鳜鱼剞花刀，下油锅炸成菊花状，浇上酸甜汁，外酥里嫩，造型漂亮，酸甜适口。

第四道，御膳八宝鸭子。

整鸭脱骨，肚子里塞进糯米、火腿、香菇、笋丁、莲子、虾仁、青豆、干贝八样馅料，蒸透再浇汁，鸭肉酥烂，馅料鲜香。

第五道，油爆双脆。

猪肚头和鸡胗切成花刀，旺火快炒，脆嫩爽口，锅气十足。

第六道，桂花干贝

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