水230

糖90

玉米油145

盐1小撮

小苏打1小勺

速溶咖啡粉半包

蛋2个

难度简单

时间数小时

口味其它

工艺

1把中粉、天然酵种和水倒在一个容器中。

2用木勺搅拌均匀，成浓稠的面糊，静置2小时。

3把可可粉、小苏打、盐、糖、咖啡粉混合均匀，倒入放油的容器中，搅拌均匀，成略略浓稠的液体。

4先加入一个鸡蛋，充分搅打。

5加入一个鸡蛋后，液体变得浓稠了许多，但不十分顺滑。再加入一个鸡蛋，搅打均匀。

6此时混合液变得浓稠、顺滑。

7静置好的面糊，会长大一点点。

8把面糊和步骤6中的液体切拌均匀。

9倒入模子中，烤箱预热176度，中下层，40分钟因为这次分量小一些，时间也相应缩短了。烤好后不要立即脱模，在烤箱中静置一会儿，温热或者凉了再脱模。

温馨小提示：

1、液体的搅拌最好在面糊快要静置结束的前10分钟做，静置面糊的时间嘛，就想干啥干啥去咯。

2、酵种不需要很活跃，可以是冰箱里饿了几天的准备“废弃”的酵种。

3、用了中粉的蛋糕有些，吃起来更像巧克力，如果想要酥软的，还用低粉哈。

摘自香哈蜜豆蛋挞

飞饼皮两张红豆一小碗

蜂蜜三勺淡奶油180克

鲜牛奶250毫升低粉20克

鸡蛋4个白糖40克

把做法保存到手机

做法

1

准备好飞饼皮

2

挞水的制作：淡奶油丶牛奶和糖放在一起煮一下，让糖化开就行了，凉后加入4个蛋黃、20克低粉，轻轻和匀，过筛一遍

3

将蜂蜜与红豆和匀

4

将2张原味飞饼皮化冻后，重叠放在一起，分割成6个均匀的小剂子，擀成和挞模差不多大小的圆形，放入模具内，中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底，挞水倒入七分满，200度下层上下火25分钟左右，表面出现斑点即可

5

出炉后，凉一下

蓝莓蛋挞

蛋挞皮9个鸡蛋黄2个

淡奶油100鲜牛奶100

白糖10低筋面粉10

蓝莓100

把做法保存到手机

做法

1

准备好所需的食材，称好重量

2

淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀

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