纸包鸡堪称梧州传统节庆美食文化的第一道菜!俗语有云”无鸡不成宴”，在中国，大凡节庆、喜庆筵席，以鸡肉作为主要菜肴是不可或缺的。随着时代的发展，纸包鸡更打破了以往美食范畴中”食在梧州”必须”来梧州食”的传播地域局限，发展成为美食中的”广西手信”，充当了梧州本土美食文化产业发展引领者的角色，对”梧州手信文化”的发展起到重要的示范、带动、提升作用!纸包鸡进入”酱烤时代”，制作技艺和风味系列食品的创新，使得纸包鸡的文化内涵得到了丰富、文化外延得到了拓展、品牌价值得到了提升。

2、明确的地域文化渊源流变。

梧州是一座有着4100年以上文明史的古老城市，司马迁《史记》云:”(上古舜帝)南巡狩，崩于苍梧(今广西梧州)之野。”梧州的文明史始于舜帝，梧州是岭南文化和珠江文化的发祥地，古代岭南地区和珠江流域的政治、经济、文化中心，与黄河流域、长江流域共同缔造了中华民族多元的、光辉灿烂的上下五千年文明!古往今来，流传着”食在梧州”的说法，只要到过梧州，也到过以广州为中心的珠江三角洲一带品尝过岭南美食的人们，都能感受到，岭南地区尝之不尽的各种美食都源于梧州风味，纸包鸡正是梧州美食文化中的一朵奇葩!纸包鸡在梧州民间始创，起源于清代，传世150年。

3、广泛、高度的社会认同。

纸包鸡传世150年，起源于清代，在梧州民间始创。自清代咸丰年间起，被列为梧州府府台宴请宾客的主菜。民国初年，梧州北山脚下同园环翠楼，掌厨师傅在选材、配料、刀工、调味、火候等方面，对纸包鸡的制作工艺作了全面提升，使之色、香、味更佳，酒楼从此名声大振、客似云来。后来，梧州粤西楼等酒楼，也因做纸包鸡而享负盛名。1932年，粤军将领陈济棠特派专机来梧州，空运纸包鸡回广州品味。1983年，北京人民大会堂举办全国烹饪美食大赛，梧州名厨陈北水先生应邀参赛，纸包鸡名扬京华，赢得了”中国一绝”的美誉!纸包鸡传承了150多年，如今不但成为梧州传统名菜，而且名扬海内外，外地游客凡到梧州，都以能品尝到纸包鸡为一大快事。虽然纸包鸡150多年来传承不衰，深受梧州本地市民和海内外游客青睐，但先前那种即煮即食，无法保鲜、不便携带的制作技艺，显然已跟不上当今社会的发展步伐。2012年，梧州美食界知名人士、广西烹饪协会理事、梧州饮食业商会副会长林艳光，率先提出要对传统纸包鸡在制作技艺上进行革新，他在梧州饮食业商会的指导

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